Hayrabolu Tatlısı Tarifi, Trakya’nın Eşsiz Lezzeti Hayrabol Tatlısı Nedir?

Hayrabolu Tatlısı, Rumeli göçmenlerinin Trakya mutfağına kazandırdığı bir lezzettir. Görüntüsü itibari ile Kemalpaşa Tatlısını andırsa da tuzsuz beyaz peynirle ve tahin ile soslanan bu özel tatlının tek farkı Hayrabolu tatlısın daha çok yumurta kullanılmasıdır.

Trakya Bölgesi’nde özellikle Tekirdağ şivesiyle Hayrabol ismiyle akıllara ve damaklara kazınan Hayrabolu Tatlısı, irmik ve tuzsuz peynirin harmanlanmasıyla elde edilen tatlı son zamanlarda paket satışına geçti. 1972 yılında Hayrabolu’da üretilmeye başlanan tatlı, ilk yıllarda “Kadı Göbeği Tatlısı” olarak adlandırılsa da zaman içerisinde “Hayrabolu Tatlısı” olarak anılmaya başlamıştır.

HAYRABOLU TATLISI TARİFİ

MALZEMELER:

400 gr tuzsuz beyaz peynir
2 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
10 yemek kaşığı kaymak
10 yemek kaşığı tahin
Yarım su bardağı ceviz içi

ŞERBET İÇİN

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Hayrabolu Tatlısı için öncelikle peynir ve yumurtalarımızı hazır edelim. Peynirleri ufalayarak üzerine yumurtaları ekleyelim. Karışımı iyice karıştırmayı da ihmal etmeyelim. Daha sonra listemizde bulunan diğer malzemeleri de ekleyerek hamuru kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Yumuşak bir hal alan hamurumuzu önceden yağlı kağıtlı tepsimize eşit bir şekilde bölerek, yerleştirelim

150 derece fırında kızarana kadar pişirin. Bu sırada tencerede şerbeti hazırlayıp ılık olması için kenara alın. Pişen tatlıları ılık şerbete bandırıp tabağa alın. Üzerine tahin ve çekilmiş cevizle servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.