Adana’nın meşhur lezzetini sofranızdan eksik etmeyeceksiniz. Sofralarınızı süsleyen mezeleri seviyorsanız bu mezenin bağımlısı olabilirsiniz. Bu meze yemekten önce bitecek. Teretür, Adana mutfağına özgü, lezzetli ve yapımı oldukça basit bir mezedir. Temel malzemeleri marul, tahin ve yoğurttur. İşte Adana teretür mezesi tarifi…
Adana mutfağının gizli lezzetlerinden biri olan teretür mezesi, iftar sofralarına farklı bir tat getiriyor. Geleneksel Adana lezzetlerini yansıtan bu özel meze, hem kolay hazırlanışıyla hem de lezzetiyle sofralara renk katıyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için teretür mezesini denemek harika bir tercih olacak.
MALZEMELER
Yarım göbek ya da marul
Yarım demet maydanoz
1 büyük diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı tahin
1 adet limonun suyu
4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
YAPILIŞI
Göbek salatayı ve maydanozlar ince ince dilimleyin.
Göbek ve maydanoz üzerine tuz ekleyin ve iyice ovun.
Ardından fazla suyunu sıkın ve başka bir kaba alın.
Hazırladığınız karışıma sarımsak, tahin ve yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın.
Teretür mezeni yemeye hazır, afiyet olsun!
Teretür Mezesi Püf Noktaları:
Marulun acı olmaması için marulun gövdesini ayıklayın ve sadece yapraklarını kullanın.
Marulu ve maydanozu çok ince doğrayın.
Marulu tuzla ovduktan sonra suyunu iyice sıkın.
Yoğurt sosunun kıvamını isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu olması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Teretürü servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
