Limon, mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak zamanla kabukları kararmaya ve iç kısımları küflenmeye başlar. Limonların ömrünü uzatmak ve tazeliğini korumak için bazı yöntemler bulunmaktadır.
Mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzeti limon, taze haliyle birçok yemekte ve içeceklerde kullanılmaktadır. Ancak zamanla kabukları kararan ve iç kısımları küflenen limonlar, hem görüntü olarak hoş değil hem de lezzetini kaybetmektedir. Mersin’deki köylü kadınlar, limonları bahçelerinde gazete kağıdına sararak saklıyor. Bu yöntemle, gazete kağıdına sarılmış limonlar uzun süre bozulmadan ve lezzetini kaybetmeden kalabiliyor.
Peki, limonları nasıl daha uzun süre taze tutabilir ve bu narenciyenin faydalarından daha uzun süre yararlanabiliriz? İşte limonların ömrünü uzatmanın pratik yöntemleri…
Limonları Taze Tutmanın Yolları
- Doğru Saklama Koşulları: Limonları buzdolabının sebzelik bölümünde, serin ve kuru bir ortamda saklamak en uygun yöntemdir. Buzdolabının kapısındaki bölümler sıcaklık değişimlerine daha açık olduğu için limonların burada saklanması önerilmez.
- Tek Tek Sarıp Saklamak: Her bir limonu gazete kağıdı veya mutfak kağıt havlu ile sararak buzdolabında saklamak, nem oluşumunu engeller ve limonların birbirine temas etmesini önler.
- Plastik Torba Kullanmamak: Plastik torbaların içindeki nem, limonların çabuk bozulmasına neden olur. Bu nedenle, plastik torbalar yerine yukarıda belirtilen yöntemleri tercih etmek daha doğrudur.
- Dondurucuya Atmak: Limonları uzun süre kullanmayacaksanız, rendeleyerek veya sıkıp dondurucuya atabilirsiniz. Bu sayede, limonların aroması ve vitaminleri bozulmadan uzun süre saklanabilir.
- Limon Tuzu: Limon suyunu sıkıp, kalan kabukları güneşte kurutarak limon tuzu yapabilirsiniz. Limon tuzu, hem uzun süre saklanabilir hem de yemeklerinize farklı bir aroma katabilir.
Yeni hasat edilmiş taze ve uygun fiyatlı limonları stoklamak, saklama koşullarının zorlukları nedeniyle sorun yaratabiliyor. Özellikle ev hanımları bu konuda sıkıntı yaşayabiliyor. Şehirlerde yaşayanlar genellikle buzdolabında muhafaza etmeyi tercih ederken, köylerde farklı yöntemler kullanılabiliyor.
